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Le RDV du chef

Samedi 9h-10h

Le RDV du chef

Fabrice Louyot et Sandrine vous accompagnent durant 1h de découvertes culinaires.

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La cuisine de nos grands-mères (samedi 06 Octobre 2018)

Gâteau au potiron comme chez Mamie
500g de potiron environ 200g de farine 200g de sucre 6 œufs (6 jaunes et 5 blancs) 150g de beurre Quelques gouttes d'arôme vanille Pour le moule : 10g de beurre 1 cs de farine 1 cs de sucre

  • Couper la chair en gros cubes.
  • Faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
  • l'égoutter et l'écraser en purée.
  • Beurrer un moule rond et le parsemer de farine et de sucre. Le mettre au réfrigérateur.
  • A l'aide d'un fouet, incorporer le beurre fondu, les jaunes d'oeufs puis l'arôme. Incorporer ensuite la farine en la versant doucement sans cesser de tourner.
  • Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsque ceux-ci sont pris, y verser progressivement le sucre tout en continuant à battre.
  • A l'aide d'une spatule, incorporer délicatement la meringue obtenue à la purée de potiron.

    Verser cette préparation dans le moule sorti du réfrigérateur et enfourner 50 minutes à 200°C (th.6-7).
    Démouler immédiatement et laisser refroidir.

     

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