Haere mai tama'a #4 : recette du Mo'a tinapi et ipo au lait de coco

Dimanche 13 septembre 2020, Tereinui part à la rencontre de Marthial Puairau dit Mateo qui réside dans la vallée de Papenoo. En compagnie de votre animateur, Tereinui, il va vous préparer en direct la recette du Moa tinapi accompagné de son ipo au lait de coco.

© Polynésie la 1ère
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Pour ce 4e numéro de Haere mai tama'a, Mateo vous présente une recette traditionnelle de son île natale Rimatara située dans l'archipel des Australes. Un plat appétissant et facile à réaliser.

Vous souhaitez réaliser ce plat savoureux et gourmand, chez vous ? Voici les étapes à suivre : 

Ingrédients :
Pour le Mo’a tinapi :
  • 3 paquets de pota avec tige blanche ou épinard
  • 3 cuisses de poulet
  • lait de coco
  • sel
Pour le ipo :
  • De la farine avec levure
  • Du sucre 
  • De l’eau
  • Des feuilles de auti
Préparation :
Pour le Mo’a Tinapi :
  • Découper en gros morceaux le poulet
  • Découper le tinapi (pota) en morceaux et le mettre dans la marmite
  • Remplir d’eau à moitié la marmite et faire chauffer, puis y incorporer les morceaux de poulet
  • Dès qu’on voit que le poulet commence à cuire, ajouter le tinapi (pota) puis le lait de coco et le laisser a feux moyen jusqu’à cuisson complète
  • Accompagnement du taro ou du uru, vous pouvez ajourtez du citron dans la préparation pour avoir un goût acidulé et très bon en bouche
Pour le Ipo (Pain d’origine des Tuamotu) :
  • 500 grammes de farine que l’on met dans un saladier
  • Ajouter de l’eau il ne faut pas que la pate soit trop dur ni trop liquide 
  • Ajouter du sucre a votre convenance 
  • Mettre une boule dans chaque feuilles de Auti 
  • Mettre a cuire à la vapeur

    Miam miam, bon appétit !

Retrouvez le live du 13 septembre 2020 :




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