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Au paradis des saveurs - Cookies au pamplemousse confit - 05/02/2017

Polynésie 1ère ouvre les papilles de l'année 2017 avec sa nouvelle émission culinaire : Au paradis des saveurs ! Chaque dimanche, découvrez une nouvelle recette réalisée par le chef Nicolas Baretje, en compagnie de ses deux belles apprenties, Tuiana et Vaitea.

Au paradis des saveurs - Cookies au pamplemousse confit - 05/02/2017
Au paradis des saveurs - Cookies au pamplemousse confit - 05/02/2017
  • Par Polynésie 1ère
  • Publié le

Ingrédients

Recette pour deux personnes
1 pamplemousse
1 étoile d’anis étoilé
1 pincée de cannelle
75 g de Beurre
75 g de Sucre roux
80 g de Farine
2 œufs
2 g de levure
50 g de muesli
5 cl d’eau

Préparation

1) Faire des zestes avec la peau du pamplemousse les blanchir deux fois et découper la chair en petits dés, puis les confirent avec le sucre, le beurre, les épices, l’eau. Refroidir, réserver.
2) Préparer l’appareil à cookie, dans un saladier réunir la farine, le beurre, le sucre roux, le muesli, la levure, les jaunes et les dés de pamplemousse confits, mélanger le tout délicatement et faire un boudin, rouler dans un papier film, réserver au froid 20 mn.
3) Découper des morceaux de 40 g puis à l’aide d’un emporte-pièce, plaquer sur une plaque téfal.
4) Cuire au four à 180 ° pendant 8 minutes coloration légère mais encore moelleux au-dessus.
5) Refroidir et débarrasser dans un endroit sec.
Au paradis des saveurs - Cookies au pamplemousse confit - 05/02/2017  -  Polynésie 1ère

Retrouvez toutes les recettes de l'émission ici : http://la1ere.francetvinfo.fr/polynesie/emissions/au-paradis-saveurs-0/au-paradis-saveurs-ouvre-vos-papilles-polynesie-1ere-435573.html
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