[REPLAY] "Poe banane et potiron à la façon Matira" à Tubuai - 04/02/2018

Mettez du Soleil dans vos assiettes avec cette nouvelle émission de cuisine. Vaitea Tauraa part à la découverte de recettes traditionnelles et typiques de chaque archipel. Pour cette première escale, direction Tubuai, dimanche 4 février à 12h !

© Pacific Prod
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  • Polynésie la 1ère
  • Publié le , mis à jour le

Pour ce premier épisode, direction les Australes pour y découvrir le "Poe Banane et Potiron" à la façon Matira ! C'est un dessert polynésien à base de fruits, d'amidon, de lait de coco... tout un savoir-faire !

Un arrêt lors duquel votre hôte, Vaitea, vous fera aussi découvrir la vie de ses habitants, simple et authentique.

POE BANANE et POTIRON


Ingrédients
1/2 potiron
1 kg de bananes mures
2 gousses de vanille
2 cocos râpés
1 kg d'amidon
500 gr de sucre blanc
Astuce : 2 bols de purée de fruits pour 1 bol d'amidon


Recette


- Couper 1/2 potiron
- Évider le potiron
- Le découper en petits carrés, les faire cuire dans de l’eau bouillante pendant 30 minutes. Laisser refroidir.
- Une fois tièdes ou froids, les malaxer à la main ou à la grosse fourchette pour en obtenir une purée
- Éplucher les bananes
- Les découper en grosses rondelles
- Les cuire dans de l’eau bouillante 15 à 20 minutes.Laisser refroidir. Une fois tièdes ou froids, les malaxer à la main ou à la grosse fourchette pour en obtenir une purée.

- Dans un saladier, mélanger 2 bols de purée de potiron avec 1 bol d’amidon. Bien mélanger
- Dans un saladier, mélanger 2 bols de purée de banane avec 1 bol d’amidon. Bien mélanger
- Poser la préparation dans des feuilles de bananes ou dans du papier sulfurisé
- Cuire à la vapeur 15 à 20 minutes
- Poser les deux préparations dans des saladiers séparés
- Découper les cuissons à la grosse cuillère
- Arroser de lait de coco frais
- Déguster chaud ou tiède



Bon appétit, sur Polynésie la 1ère !

Le replay :

 

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