A Nuku Hiva aux Marquises les élèves de CAP petite et moyenne hôtellerie ont passé un examen blanc pour évaluer leurs compétences.
L’opération s’est déroulée lors d'un repas servi au restaurant d'application du CETAD. Sous la responsabilité de Gérard Caballero, les élèves ont été notés sur l'organisation, la cuisine, la tenue de la salle, le service et la communication avec les clients. Ces derniers ont particulièrement apprécié les plats proposés.
Exercice pratique pour les apprentis restaurateurs de Nuku Hiva
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