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Préparation et dégustation du Kaāku

cuisine et gastronomie marquises
Préparation du Kaaku
©Polynésie La 1ère
Le Kaāku est un plat presque oublié à Tahiti, pour le déguster a la mode ancestrale il faut parcourir plus de 1400 kilomètres, pour se rendre aux Îles Marquises.
L'arbre a pain ne se cuisine pas tout a fait de la même façon partout dans l'archipel. Le Kaāku est un plat presque oublié à Tahiti, pour le déguster a la mode ancestrale il faut parcourir plus de 1400 kilomètres, pour se rendre aux Îles Marquises. 

Là-bas, le kaāku est un plat national au même titre que la chèvre au lait de coco, il est cuit au feu de bois et accompagné de délicieuses petites pieuvres, il a ravi les papilles.

Inatio Rveino et Lionel Tehaa Moana sont allés sur place pour goûter.
©Polynésie La 1ère
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