L’apprentissage du fromage

cuisine et gastronomie tahiti
L’apprentissage du fromage
L’apprentissage du fromage ©Polynesie1ere
De passage en Polynésie à l’invitation d’un groupe hôtelier, Olivier Poulard, maître fromager a rencontré les étudiants en BTS hôtellerie et restauration. 
En marge des soirées de dégustation privées, il a accepté de dévoiler un peu de ses connaissances et de son savoir faire aux futurs jeunes restaurateurs.

Natacha Szilagyi / Bruno Iedra
L’apprentissage du fromage