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Le cresson vous le mangez comment ?

agriculture
20150211 Cresson
©Reunion1ere
Après les grosses pluies, c’est le moment de consommer le cresson. Celui de Salazie est abondamment arrosé par le Voile de la Mariée.
Le cresson pousse sur des terres humide et surtout dans une eau qui ne dort pas.
Les pentes en bas du Voile de la Mariée à Salazie sont tout à fait indiquées pour cultiver le cresson.
Jean–Max Damour récolte une tonne de cresson chaque semaine pour les marchés de l’Est et du Nord.
Les clients consomment le cresson pour sa richesse en vitamines.
Le cresson améliore la vue et c’est un antioxydant contre les cancers
 
En images avec Pierre Gault, Daniel Fontaine et Philippe  Vaitilingom
En interview
  • Jean-Max Damour, producteur de cresson – Salazie
  • Stéphane Fouassin, médecin, maire de Salazie

 
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