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Le chocolat de Saint-Philippe !

Toute cette semaine, Alon bat karé est consacré à la fête de Pâques ! Pâques synonyme de chocolat 

  • Réunion la 1ère
  • Publié le
Ce midi, Isabelle Allane est allée bat karé à Saint-Philippe à la bitasyon bio voir les cacaoyers de Franck Morel. Ce jeune agriculteur s’est lancé il y a un an dans la culture du cacao. Sur l’exploitation familiale, on retrouve 3 variétés de cacaoyers : le criollo, la rolls du cacao !!, le forastero et le trinitario qui est un mélange des 2 autres. Après de multiples essais, Franck a réussi à élaborer 2 chocolats: un torréfié et un chocolat cru qui garde tous ses antioxydants !  Franck espère commercialiser ses premières tablettes de chocolat à Noël !

 

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