A six jours du lundi de Pâques, les chocolatiers de La Réunion sont en pleine création. Des œufs, des poules, des lapins, en chocolat noir ou au lait, il y en aura pour tous les goûts. Reportage chez un artisan, à l’Etang-Salé.
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Dans l’atelier de la maison Delacour à l’Etang-Salé, le chocolat est partout. Manu Taraconat, chocolatier, façonne le chocolat tout droit sorti d’une fontaine. "Je remplis les moules de chocolat, c’est du chemisage", explique le chocolatier.
120 kilos de chocolat transformés
Pour les fêtes de Pâques, 120 kilos de chocolat sont transformés et façonnés chaque jour dans cet atelier. Patrick Delacour, Maître chocolatier, compose toutes ces œuvres d’art au dernier moment. "On travaille notre chocolat à la dernière minute pour qu’il ait des saveurs extra fraîches", confie le Maître chocolatier.
Lapin, poule, œuf…
Le chocolat est transformé en singe, lapin, poule, ou œuf. Chocolat au lait ou noir, il donne naissance à des créations uniques.
Regardez le reportage de Réunion La 1ère :
Les chocolats de Pâques, création dans l’atelier d’un artisan de l’Étang-Salé
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