Les produits locaux à l'honneur dans le nouveau restaurant de Miquelon

C'est une bonne nouvelle pour l'économie locale. Dans la commune de Miquelon-Langlade, les clients ont désormais accès à un restaurant de plus. Le cuisinier Hervé Rioult s'est lancé un défi : celui de faire fonctionner un restaurant avec 15 couverts.

Les produits locaux avant tout

Dans son nouvel établissement, le gérant fait aussi le pari des produits locaux. Il compte travailler avec pas moins de 5 agriculteurs et producteurs de Miquelon.
"On a tellement de produits ici, lance Hervé Rioult. On ne les travaille pas, mais ils sont là..." St-Jacques, canard, agneau, volaille, oeufs, légumes, poisson : le chef proposera donc un maximum de produits de l'archipel.
Le restaurateur a également beaucoup d'autres projets en tête et espère ainsi pouvoir embaucher les 2 personnes qui travaillent actuellement pour lui en extra.