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Les produits locaux à l'honneur dans le nouveau restaurant de Miquelon

Un nouvel établissement vient d'ouvrir ses portes dans la commune de Miquelon-Langlade. Le chef Hervé Rioult veut avant tout travailler avec les agriculteurs locaux.

© SPM la 1ère
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  • Par Emilie Boulenger
  • Publié le

C'est une bonne nouvelle pour l'économie locale. Dans la commune de Miquelon-Langlade, les clients ont désormais accès à un restaurant de plus. Le cuisinier Hervé Rioult s'est lancé un défi : celui de faire fonctionner un restaurant avec 15 couverts.

Les produits locaux avant tout

Dans son nouvel établissement, le gérant fait aussi le pari des produits locaux. Il compte travailler avec pas moins de 5 agriculteurs et producteurs de Miquelon.
"On a tellement de produits ici, lance Hervé Rioult. On ne les travaille pas, mais ils sont là..." St-Jacques, canard, agneau, volaille, oeufs, légumes, poisson : le chef proposera donc un maximum de produits de l'archipel.
Le restaurateur a également beaucoup d'autres projets en tête et espère ainsi pouvoir embaucher les 2 personnes qui travaillent actuellement pour lui en extra.

Le reportage de Flavie Bry et Guillaume Desmalles.
Miquelon-Langlade compte un nouveau restaurant

 

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