Ses premiers pas comme escrimeur débutant, Georges Karam les a fait à l’école Samuel Chambaud de Cayenne en 1981. Un petit footballeur en herbe qui est tombé sous le charme de ce sport individuel.
J’ai commencé l’escrime à 9 ans. Les cours avaient lieu sous le préau de la cour d’école puis ils ont été déplacés à Mont-Lucas, au camp du Tigre.
Après avoir été formé à l’APROSEP en Guyane, avoir passé son brevet et son diplôme d’État dans l’hexagone, il a fait le choix de quitter Aix-en-Provence où il résidait pour Paris, et devenir ainsi, maître d’armes d’escrime.
Aujourd’hui, à 39 ans, Georges Karam, très expérimenté, compte parmi les entraîneurs du Levallois Sporting Club en région parisienne.
Il a été recensement sollicité par Sarra Besbes qui s'entraîne sous sa houlette. Première victoire pour l’entraîneur : la sélection de la Tunisienne pour les JO 2021 de Tokyo. Le 24 juillet 2021, journée dédiée à cette discipline, Sarra Besbes tentera de se qualifier pour suite de la compétition.
Georges Karam en route pour les JO de Tokyo