Un Porc au goût de canne

agriculture
Cochon planche
C’est désormais prouvé : le porc nourri au jus de canne (plutôt qu’avec des concentrés importés) offre une qualité supérieure, sur le plan gustatif. Les expériences menées par les éleveurs sont très concluantes
Le porc… engraissé au jus de canne sera, peut-être, un jour, proposé dans nos rayons charcuterie !
Car le produit semble être apprécié. Le 2ème essai « Porkanne », dans un élevage, s’est avéré aussi concluant que le premier, en termes de croissance des animaux. Mais il restait à évaluer la qualité gustative de la viande. IKARE, l’Institut karibéen et amazonien de l’élevage, porteur du projet, organisait, hier, une séance de dégustation, à l’aveugle, pour comparer la viande issue de l’alimentation « jus de canne »… et celle produite par des cochons nourris avec des céréales importées. 

Josiane Champion 

Porkane