Kamannyòk

C’est un challenge pour toute la filière en Guadeloupeâ ¦ Le projet de sucre biologique (qui sera le premier sucre de canne bio français et même européen !) est entré officiellement dans sa phase opérationnelle, avec la signature le 9 octobre 2020, de tous les partenaires (Iguacanne, Gardel, SICA cannières, CTCS), marquant leur engagement formel dans ce projet. La sucrerie du Moule fabriquera ses premiers sucres certifiés bio en 2023. Elle s’engage sur la rémunération des planteurs, qui bénéficieront d’un bonus évolutif sur le prix de la canne livrée, de la période de conversion jusqu’à la certification AB. Intervenants : Sylvain Icart, directeur général délégué Gardel S.A. ; Cyrille Mathieu, directeur pôle canne Gardel S.A.

Dans le cadre du projet de sucre biologique, qui vise 10 % de la production de l’usine Gardel d’ici sept ans, la filière s’organise. Pour fournir la sucrerie du Moule , environ 1 500 hectares de canne (10 % de la sole) devront à terme être certifiés bio. Plusieurs dizaines de planteurs franchissent le pas cette année, accompagnés par les techniciens des SICA. Parmi eux : Joël Mamandby. Sur sa parcelle de 80 ares au Moule, il sarcle sa canne à la main ou avec une charrue à bœufs. Intervenants : Joël Mamandby, exploitant agricole ; Paul Mamandby ; exploitant agricole retraité.

« Cochon Pays Guadeloupe » dispose de nouveau de son propre abattoirâ ¦ En septembre 2013, un incendie avait totalement détruit l’unité d’abattage adossée à l’atelier de découpe et de transformation de viande de porc (vendue sous la marque « L’Eleveur »), installée dans la ZAC de Nolivier à Sainte-Rose. L’entreprise s’était alors retournée vers l’abattoir départemental du Moule. Une solution provisoire et trop coûteuse, selon les dirigeants de CPG, qui ont donc investi pour reconstruire l’outil, avec une capacité multipliée par quatre ; et un renforcement des mesures destinées à respecter le bien-être animal. Intervenante : Maud Lurel, secrétaire générale de Cochon Pays Guadeloupe.

Des pourritures sur la peau ou les pédoncules des bananes, apparaissant sur les fruits verts, une fois arrivés dans l’Hexagone, et les rendant invendablesâ ¦ Ces « maladies de conservation » sont provoquées par des champignons, qui contaminent les bananes au champ ou dans les hangars d’emballage. La lutte contre ces MDC passe par le traitement fongicide appliqué sur les fruits après la récolte, mais aussi et surtout par le respect de pratiques préventives très rigoureuses, effectuées depuis la parcelle jusqu’au conditionnement. Démonstration lors des rencontres sur les maladies fongiques de la banane, organisées par l’Institut Technique Tropical, le 18 septembre 2020 à Capesterre-Belle-Eau. Intervenants : Laetitia Nelson, responsable post-récolte et environnement à l’IT2 ; Marcus Héry, directeur de l’IT2 ; Léa Williams, technicienne post-récolte à l’IT2 ; Jacques Louisor, responsable nouvelles variétés à l’IT2.

Les planteurs de banane étaient conviés le 18 septembre 2020, à Capesterre-Belle-Eau, à des ateliers d’échanges sur les maladies fongiques qui affectent la production. Ces maladies provoquées par des champignons apparaissent sur les bananiers au champ (cercosporiose jaune), mais aussi sur les fruits après la récolte (maladies de conservation). L’Institut Technique Tropical (IT2) a fait le point sur les moyens de lutte, la recherche et les perspectives, notamment pour diminuer ou remplacer les traitements fongicides. Focus, dans ce 1er volet, sur la cercosporiose noire du bananier. Intervenants : Claire Guillermet, ingénieure de recherche au CIRAD ; Laurent Gervais, responsable des systèmes de culture innovants à l’IT2.

La culture de la canne à sucre est en pleine mutation en Guadeloupe. Le retrait successif de plusieurs herbicides (et d’autres à venir) oblige les planteurs à modifier leurs pratiques (sarclage mécanique ou manuelâ ¦). Certains ont décidé d’aller plus loin, en se lançant dans une conduite biologique sur une partie de leur exploitation. Ils s’inscrivent ainsi dans le projet de fabrication de sucre bio, porté par l’usine Gardel. Cette transition agronomique a fait l’objet d’une journée technique, à l’initiative de la Chambre d’agriculture, dans le cadre du Plan Ecophyto 2+. C’était le 10 juillet 2020, à Petit-Bourg.

Le rendement sucre/hectare, qui combine le volume de cannes produit à l’hectare et la richesse saccharine de ces cannes (c’est-à-dire les deux composantes du revenu des planteurs) ne cesse de décroître au fil des années dans le bassin de la Basse-Terre. Et cette baisse est due essentiellement à une chute des rendements de canne à l’hectare. En cause, selon le CTCS : la qualité des sols, de moins en moins fertiles en nord Basse-Terre. Car les carences naturelles de ces sols très acides ne sont plus corrigées par des apports calcaires et organiques, comme le faisaient auparavant les agriculteurs. Intervenant : Jean-Pierre Mauranyapin, directeur du Centre technique de la canne à sucre.

La question de la richesse saccharine a été au coeur d’une mobilisation, fin mai 2020, de certains planteurs de la Basse-Terre, inquiets en constatant les taux parfois très bas relevés sur leurs livraisons de cannes, alors que le climat très sec depuis fin mars, favorise une bonne teneur en sucre. Mais d’autres facteurs jouent sur le taux de saccharose, et notamment les conditions de récolte, qui peuvent fortement dégrader la qualité de la canne. Reportage au centre de transfert de Béron à Sainte-Rose, où est livrée la production de la Basse-Terre. Le Centre technique de la canne à sucre, chargé des analyses saccharimétriques, fournit les chiffres et les explications. Intervenants : Jean-Pierre Mauranyapin, directeur du CTCS ; Gary Clérence, responsable de la réception saccharimétrique au CTCS.