Alon Bat Karé : à la découverte de la cardamome !

Ce midi, c’est sous la pluie qu’Isabelle Allane est allée bat karé au Tremblet sur l’exploitation de Calvert Leichnig. L’agriculteur Saint-Philippois est l’un des rares sur l’île à cultiver la cardamome. Une épice qu’il a découverte lorsqu’il s’est installé sur son exploitation en 1984 et dont il ignorait l’existence ! En ce moment, c’est la période de la cueillette.
La cardamome est une épice dont la culture est difficile. Il faut couper chaque grain sur une tige, ce qui fastidieux ! Calvert Leichnig a décidé pourtant de continuer pour les vertus médicinales de la cardamome, excellent pour la digestion, contre les aigreurs d’estomac.