Le Guide Kaspro qui récompense les meilleures tables de l'île et la famille de Kelly Rangama savourent l'étoile Michelin décrochée par la cheffe Réunionnaise lundi soir à Paris
E.A. avec Marie-Ange Frassati •
Quatre épices, Kaloupillé, Basilic indien... Dans son jardin Denise Rangama fait pousser les épices que sa fille Kelly et son mari pâtissier Jérôme Devreese affectionnent particulièrement.
Plus tôt dans la journée de mardi, c'est Thierry Kasprowicz qui a rendu hommage au travail et à la carte étoilée de Kelly Rangama et de son mari pâtissier. Invité du JT de 12h30 de Réunion La 1ère, le fondateur du Guide Kaspro a analysé cette 1ère étoile largement méritée à ses yeux:
"'C'est une très belle entrée en matière pour Kelly Rangama! C'est intéressant le crédo de Kelly de signer un plat avec une épice ou un produit de La Réunion. Sur place vous pourrez trouver un boudin pané, un poisson réalisé avec de la bière locale et une mousse au chocolat au combava"
Kelly Rangama et Jérôme Devreese, c'est un duo qui fonctionne à la perfection, à merveille. Depuis l'ouverture du Faham, il y a maintenant 7 mois et demi, la cheffe et le pâtissier n'ont qu'un objectif: faire briller la cuisine ultra-marine. Elle l'a martelé hier soir lors de la cérémonie du Guide Michelin au Pavillon Gabriel.
Retour sur la soirée des Etoilé(e)s à Paris avec Marie-Ange Frassati