La préparation de la galette des rois

traditions
Reportage ©reunion
Les boulangers pâtissiers  sont à l’œuvre depuis plusieurs jours pour présenter la meilleure galette des rois.
La recette a l’air simple, avec de l’eau, du sel, du beurre et une bonne farine.
Une fois travaillée, la pâte va reposer 5 heures, ce qui va permettre à la galette d’être bien feuilletée.
A l’intérieur crème constituée de beurre, d'œufs, de sucre et de poudre amande pour avoir ce goût de frangipane.

Une fois la galette constituée, il faut bien évidemment placer la fève, de préférence en porcelaine, qui fera le petit suspens des repas de famille ce dimanche de l’Epiphanie.
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