st-pierre & miquelon
info locale

La préparation des bûches de Noël avec amour

noël saint-pierre (spm)
Florian et Charlotte pâtissiers
©Linda Saci
Charlotte et Florian Mesnières sont installés à Saint-Pierre et Miquelon depuis sept mois. Ils travaillent tous les deux dans la même boulangerie-pâtisserie. Et pour Noël, ils préparent ensemble les bûches.

La routine n’existe pas chez les Mesnières. Pourtant en ce 23 décembre 2019, c’est presque du travail à la chaîne que le couple a réalisé. Car il s’agit d’une journée intensive en matière de préparation de bûches de Noël.

Florian coupe les roulés, Charlotte (un prénom peut-être prédestiné) s’occupe de les enrober de crème au beurre. Tous deux exercent avec passion leur métier et ce depuis l’école de boulangerie-pâtisserie où ils se sont rencontrés, il y a neuf ans. Ils ont déjà travaillé main dans la main par le passé. Ils tenaient une entreprise du côté de Bordeaux.
 

Préparer des bûches dans le froid


Le couple a eu envie de s’installer dans un pays froid. Il pensait à la Suède ou la Norvège, puis se sont présentées deux offres d’emploi, dans la même entreprise, à Saint-Pierre et Miquelon.

Installés dans l’archipel depuis sept mois, ils envisagent d’y rester pour de bon. La bûche viendra peut-être cimenter leur couple, car dans l’atelier c’est ensemble qu’ils ont eu la charge d’en préparer plus de 300 pour Noël.

Voyez le reportage de Linda Saci et Claudio Arthur.

Publicité