Fermeture administrative de Laya Boucanage : Le spécialiste du poulet boucané devant la justice ce jeudi

Laya, spécialiste du poulet boucané en Guyane depuis plus de 30 ans, devant la Justice. L'établissement, situé à Montravel (Rémire-Montjoly), est fermé administrativement depuis le 19 mai 2022. Ce jour-là, vers 8h00, des gendarmes perquisitionnent les locaux.

Ils sont accompagnés du procureur de la république, d’un vétérinaire et de l’inspection du travail. Les lieux sont fouillés, des factures sont saisies. D’ailleurs 400 kg de viande boucanées sont jetées ce jour-là. Paul Laya, quant à lui, est auditionné par les autorités.

Les faits reprochés

Plusieurs faits lui sont reprochés pour des atteintes graves à l'environnement. À savoir :

• Déversement de substances nuisibles à la santé, à la faune et à la flore dans les eaux ;
• Émission dans l’air par violation manifestement délibérée d’une obligation de prudence ou de sécurité d’une substance ayant des effets nuisibles graves sur la santé ;
• Mise sur le marché d’un produit d’origine animal avec un contenant préjudiciable à la santé ;
• Exploitation d’une installation classée pour l’environnement sans satisfaire aux prescriptions générales ou particulières.

Paul Laya affirmait, en 2022, avoir tout fait dans les règles, mais reconnaissait les nuisances. D'ailleurs, il cherchait un autre terrain pour délocaliser son activité depuis 15 années.

Les peines encourues

Le producteur de viande boucané risque gros. La Justice dissocie la personne morale - l’entreprise Laya Boucanage - et la personne physique, M. Paul Laya.

Par exemple, pour le déversement d’une substance nuisible dans l’eau, c’est jusqu’à deux ans de prison pour le chef d’entreprise. Pour la peine morale, c’est 375 000 euros d’amende.

Pour les faits d’émission dans l’air d’une substance ayant des effets nuisibles graves sur la santé, il risque jusqu’à cinq ans de prison. Et une amende d’un million d’euros pour personne morale.

En 2022, alors que la rédaction l'avait rencontré, Paul Laya confiait que si la fermeture administrative perdure, ce serait la mort de son entreprise. Le jugement sera connu dans l'après-midi de ce jeudi 7 décembre, puisque l’audience débute à 14h00.