L'opération de ce jour est menée en partenariat avec les producteurs agricoles et le service économique de la ville de Fort-de-France. L’association "Machann Foyal" reste dans son rôle en soutenant les agriculteurs et en faisant jouer la concurrence pour la rentrée scolaire.
Le concombre est surtout utilisé en salade, en hors-d’œuvre ou dans les sandwichs. Riche en vitamine D, il renforce la densité osseuse. Par ailleurs, il joue un rôle important sur le plan cardio-vasculaire, dans la santé du cœur, des reins et des muscles.
Sa consommation n’est pas conseillée le soir en raison de sa teneur élevée en fibres. Il peut ralentir la digestion et provoquer une augmentation de la production d’urine pendant la nuit.
La valorisation de la pastèque
L’association "Machann’ foyal" crée des synergies, selon les saisons et les évènements. Elle monte des opérations de vente directe du producteur aux consommateurs aidée par le pôle économique de la ville de Fort-de-France.
Tous les matins c’est le même rituel, les fruits arrivés sont pesés et réceptionnés par les marchandes de l'association qui garnissent les étals.
Riche en oligo-éléments, ce fruit à la chair de couleur rouge offre selon les scientifiques et les nutritionnistes, un panel de bienfaits en matière de santé.
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