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#facileafaire : le tempura de crevette

Voyage au Japon avec le chef Fabrice Louyot, une pâte légère et une recette facile à réaliser.

  • Par Karine Boppdupont
  • Publié le
La crevette est un produit calédonien très apprécié.
850 tonnes de crevettes ont été exportées en 2016, pour un montant total de plus d'1 milliard de francs CFP. Une filière aquacole qui, depuis 4 ans retrouve un résultat en hausse.
Fabrice Louyot les accommode à la façon japonaise mais avec une recette bien à lui.
C'est un type de friture très légère. Un met  savoureux et digeste, une des rares fritures à basses calories.


Les ingrédients

100g de farine de blé et 50g de farine de manioc
5g de sel, 10g de levure chimique, 1 jaune d'oeuf


Tempura de crevettes

 

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