[REPLAY] 'Ai hotu #35 : tarte tatin, citron caviar et orchidées et l'astuce recyclage

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'Ai hotu #35 : tarte tatin, citron caviar et orchidées et l'astuce recyclage
Rendez-vous samedi 25 décembre à 17h30 pour un nouvel épisode.

Momo reçoit Alexandra Sanchez pour sa recette de tarte tatin aux pommes, foie gras et gingembre.

recette

Les ingrédients

  • 5 pommes
  • 200g de sucre blanc et 1 c à s d’eau pour le caramel
  • 3 escalopes de foie gras cru
  • Gingembre frais
  • Papier cuisson

Pour la pâte brisée

  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 50 ml d’eau
  • 1 jaune d’oeuf

La préparation 

  • Préparer la pâte et réserver au réfrigérateur au moins 30 min
  • Préparer le caramel ajouter les fruits  puis le gingembre râpé
  • Cuire encore un peu pour que le gingembre se diffuse 
  • Mettre dans un plat les fruits caramélisés et recouvrir avec la pâte
  • Poêler les escalopes et les placer sur la tatin 

 

Mon fa'a'apu avec Nanou 

 

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