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La galette des rois de Ua Pou

traditions ua pou
Galette des rois Ua Pou
©Polynésie la 1ère
Si on déguste la galette des rois à Tahiti, aux Marquises aussi. A Ua Pou, José Pennont fait la galette à sa manière. L'homme préfère la crème d'amande à la frangipane. De quoi faire le bonheur des clients... 
Il n'y a pas qu'à Tahiti qu'on a le droit à une galette artisanale. Loin dans les îles, la vraie galette se déguste aussi. A Ua Pou aux Marquises, c'est un professeur à la retraite qui fournit la population. Une tradition désormais à laquelle il tient. 

José Pennont fait la galette à sa manière. L'homme préfère la crème d'amande à la frangipane. Et le moins que l'on puisse dire est que les clients ne s'en plaignent pas.