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Pacifique : des espadons contaminés, mais pas de contrôle

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Pacifique : des espadons contaminés, mais pas de contrôle
Pacifique : des espadons contaminés, mais pas de contrôle ©Polynesie1ere
Certains restaurateurs de Nouvelle-Calédonie ont décidé de se passer d'espadon en raison de sa trop forte teneur en mercure.
Ce choix leur est propre. Il faut savoir qu'aucune mesure de précaution n'est prise dans le Pacifique contrairement à l'Europe, malgré les dernières études qui révèlent encore une fois la très forte contamination des grands pélagiques.
Certains restaurateurs de Nouvelle-Calédonie ont décidé de se passer d'espadon en raison de sa trop forte teneur en mercure. Ce choix leur est propre. Il faut savoir qu'aucune mesure de précaution n'est prise dans le Pacifique contrairement à l'Europe, malgré les dernières études qui révèlent encore une fois la très forte contamination des grands pélagiques. ©Polynesie1ere

Iabelle Braouet, José Solia
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