Les professionnels du fafaru avaient rendez-vous, ce samedi 15 juin, au centre-ville de Papeete. Une dizaine de candidats ont concouru pour offrir le meilleur fafaru. Reportage...
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La Fafaru battle a eu lieu à la cathédrale de Papeete en fin de matinée. Une dizaine de candidats se sont inscrits pour ce concours. Une chose est sûre, les 8 membres du jury ont apprécié le goût de ce plat ancestral qui aujourd'hui connaît quelques améliorations culinaires... "J'ai mis du gingembre et à la fin j'ai mis du lait de coco", confie Guy Teariki, candidat de la fafaru battle.
"C'est excellent ! J'étais un peu réticent par rapport au parfum mais j'ai trouvé ça très bon", confie Alain Petit, rédacteur en chef de Polynésie La Première et membre jury de ce concours. Si le goût compte, il ne s'agit pas du seul critère de jugement. La présentation orale et visuelle du plat comptent également, tout comme la tenue vestimentaire.
Les visiteurs ont pu, eux aussi, déguster quelques fafaru, pendant que d'autres ont pu s'exercer un peu. Car durant ce concours, des activités sportives étaient mises en avant. "Il y a du lever de pierre, décorticage de coco... ", explique Guy Loussan, organisateur de la journée. Après le fafaru sans odeur, d'autres fafaru ont laissé un souvenir impérissable aux goûteurs. C'est le cas de celui de Vaite Urarii. "Je l'ai complètement revisité", confie la candidate de la fafaru battle qui y a glissé des épices particulières. Finalement, c'est Hinerava Tahiata qui remporte le prix de la meilleure préparation de fafaru
"C'est excellent ! J'étais un peu réticent par rapport au parfum mais j'ai trouvé ça très bon", confie Alain Petit, rédacteur en chef de Polynésie La Première et membre jury de ce concours. Si le goût compte, il ne s'agit pas du seul critère de jugement. La présentation orale et visuelle du plat comptent également, tout comme la tenue vestimentaire.
Les visiteurs ont pu, eux aussi, déguster quelques fafaru, pendant que d'autres ont pu s'exercer un peu. Car durant ce concours, des activités sportives étaient mises en avant. "Il y a du lever de pierre, décorticage de coco... ", explique Guy Loussan, organisateur de la journée. Après le fafaru sans odeur, d'autres fafaru ont laissé un souvenir impérissable aux goûteurs. C'est le cas de celui de Vaite Urarii. "Je l'ai complètement revisité", confie la candidate de la fafaru battle qui y a glissé des épices particulières. Finalement, c'est Hinerava Tahiata qui remporte le prix de la meilleure préparation de fafaru
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