Des jeunes de MFR font une première récolte de café prometteuse

Trois ans après avoir planté des pieds de café, des élèves de MF sont allés voir comment ils avaient grandi. A l'époque, ils en avaient planté une centaine. "Aujourd'hui, ça fait 3 ans jour pour jour... On a ramené nos jeunes pour qu'ils puissent récolter", dit Cédric Techer, formateur à la MFR.

Une première récolte manuelle qui s'annonce prometteuse. "Si tu récoltes à la machine, elle va tout prendre, elle ne va pas filtrer. A la main, tu récupères ce qui est rouge", explique fièrement Taianui. Au final, un seau seulement a été rempli, mais d'où germe un espoir. "Mon projet c'est de produire mes propres grains de café pour ensuite les vendre à une entreprise située à Tipaerui", ajoute-il, "pour arrêter d'acheter le café qui vient d'ailleurs".

Relancer la production de café

Une fois cueillis, les grains sont lavés, décortiqués puis sont séchés naturellement pendant 2 semaines. La prochaine étape, la torréfaction. En chauffant, les grains grossissent, prennent des couleurs et développent leur arôme.

"L'objectif après avoir obtenu leur CAP, c'est de relancer ces futurs agriculteurs, de relancer une production agricole avec la café", souligne Cédric.