Épiphanie : quelles galettes choisir ?

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galette des rois
©galette-des-rois.com
Ce dimanche 6 janvier, on fête l’épiphanie, autrement dit, la visite des rois mages a l’enfant Jésus. Et, comme les rois qui ont apporté des présents au Messie, vous aussi vous avez peut-être eu envie d’offrir une galette des rois ? Mais quel type de galettes ?
Frangipane, chocolat ou coco... Les boulangers-pâtissiers ne cessent de revisiter la galette avec de nouveaux  parfums. Un délice pour les gourmands qui choisiront, dans leur boulangerie préférée, des galettes aux goûts originaux ou la traditionnelle galette frangipane qui garde ses irréductibles.

"Une galette au coco chocolat, c'est super bon", confie un Polynésien qui n'a pas hésité à acheter une galette autre que traditionnelle. Pour d'autres, on préfère rester sur la frangipane... Mais, finalement, ce qui compte le plus reste de trouver la fève et être le temps d'une journée le roi... 
 
Epiphanie quelle galette choisir ?

Reportage


Mais, qu'est-ce qui fait une bonne galette ? "La qualité de la pâte feuilletée et une bonne frangipane", explique Stéphane Girard, chef pâtissier. Ce passionné de la pâtisserie propose toute une série de galettes différentes aux goûts framboise, speculos, caramel, poire chocolat, à la pomme ... 
 

Interview