La recette du pékin duck remonte à plus de 150 ans. Délicieux, ce plat figure au menu des meilleurs restaurants chinois de Tahiti et donne lieu à une préparation et à une présentation ritualisée.
Depuis vingt ans, Adrien a cuisiné près de mille canards à la mode de Pékin.
Inatio Raveino / Léopold Tefaatau
Inatio Raveino / Léopold Tefaatau
Le pékin duck, prince de la cuisine chinoise
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