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5 recettes à base de plantes du fenua

Feuilles de taro, de patates douces, de menthe, de ginseng ou de potiron : découvrez 5 recettes à base de plantes et de feuilles que l'on trouve au fenua !

  • Polynésie la 1ère
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Smoothie de feuilles de ginseng


La racine de ginseng est depuis longtemps utilisée en médecine et en cuisine pour ses nombreuses vertus. Les feuilles sont également très bonnes à la santé et apportent une touche tonique à vos cocktails !

© Pacific Prod
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Smoothie de feuilles de ginseng
 

Feuilles de taro cuites au bambou


Le taro est cultivé pour sa racine, mais les feuilles et les tiges de cette plante se mangent aussi ! Il est préférable de les faire cuire avant de les consommer. Cette recette vous fera découvrir le goût des feuilles de taro cuisinées.

Feuilles de taro cuites au bambou
 

Risotto de patates douces et sauté de jeunes feuilles


Les feuilles de patates douces ont des qualités nutritives exceptionnelles ! Riches en protéines, bêta-carotène, calcium, phosphore, fer, vitamine C... Cette recette permet d'associer toutes les saveurs de la patate douce, des ses tubercules sucrés à ses jeunes feuilles savoureuses !

 

Noix de boeuf poêlée et son pesto de menthe


La menthe, facile à faire pousser, parfumée et rafraîchissante à souhait, égaye en toute simplicité de nombreuses recettes !

Noix de boeuf poêlée et son pesto de menthe
 

Tempura de fleurs de potiron


On apprécie le potiron pour sa chair orange sucrée, mais saviez-vous que les fleurs de potiron pouvaient également se déguster ? Elles sont une très bonne source de vitamine A.
© Pacific Prod
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Voici une recette originale à base de fleurs de potiron :
Les plantes vertes comestibles du Pacifique

Du lundi au vendredi à 11h55, découvrez sur Polynésie la 1ère une nouvelle recette à base de plantes oubliées ou peu connues !

De Fidji à la Nouvelle-Calédonie en passant par Wallis et Tahiti, on vous dévoile comment cuisiner feuilles, fleurs ou tiges qui poussent dans nos jardins.

Les recettes sont ensuite à retrouver en replay ICI.

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