Un repas d'exception pour la Saint-Sylvestre

cuisine et gastronomie tahiti
Franck David / cuisine
©Polynésie 1ère
Après le chef cuisinier Frédéric Plantecoste, rencontre avec un autre amoureux de la cuisine : Franck David. Ce chef cuisinier qui propose un repas d'exception pour les fêtes...
Ce chef cuisiner amoureux des produits locaux a imaginé pour le réveillon de la Saint-Sylvestre une entrée froide à base de langouste des Marquises. Un tartare, qu'il accompagne avec des ananas de Moorea, marinés à la vanille et au rhum.

Découper en cube, faire revenir ou frire, assaisonner, puis cuire... Retour sur l'élaboration de ce mets d'exception avec les bons conseils du chef cuisinier, Franck David.

©Polynésie 1ère




Les Outre-mer en continu
Accéder au live