De la mousse de petit gris pour les particuliers, les restaurants ou les épiceries fines... depuis 2008, il existe une production réunionnaise d'escargots. La filière est en plein essor et devrait rapidement obtenir un label " escargot péi ".
30 à 35 000 tonnes d'escargots sont consommés chaque année en France. Des escargots pour l'essentiel qui sont des produits d'importation puisque l'hexagone en produit un millier de tonnes tout au plus. Évidemment les chiffres sont plus mesurés à La Réunion où des héliciculteurs du Tampon trouvent assez facilement des débouchés pour écouler une production locale.
Au 17ème kilomètre, quelques 100.000 mollusques sont choyés par la famille Grondin. La société " Z'escargots des hauts " les élève, les transforme et commercialise les produits finis. Reportage de Pierre Gault et Daniel Fontaine...
Au 17ème kilomètre, quelques 100.000 mollusques sont choyés par la famille Grondin. La société " Z'escargots des hauts " les élève, les transforme et commercialise les produits finis. Reportage de Pierre Gault et Daniel Fontaine...
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