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Ce midi, Isabelle la parti bat’ karé dans la capitale du vacoa : Saint-Philippe! On lui doit la fête du vacoa : il s’appelle Joseph Damour! Son surnom : le roi du pinpin ! Joseph Damour a été le 1èr à mettre le pinpin, le fruit du vacoa, dans les assiettes ! C’était il y a plus de 30 ans! Aujourd’hui dans sa table d’hôtes, Marie Claude cuisine le pinpin sous toutes ses formes : en Achard pour l’apéritif, punch, en plat avec du porc ou du poulet, en dessert avec des confitures, cake ! Joseph est intarissable sur le pinpin !
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