À Miquelon, la Ferme de l'Ouest se prépare aux fêtes de fin d'année

Cette année encore, et ce depuis plus de vingt ans, la Ferme de l'Ouest mise tout sur les fêtes de fin d'année. Noël et le jour de l'an à Saint-Pierre et Miquelon sont synonymes de mets culinaires issus de l'agriculture locale, donc de foies gras de chez Joëlle et Thierry. 

Les fameux paniers des fêtes sont des incontournables depuis des années. "Ca prouve que nos produits sont appréciés. Le foie gras maintenant est une tradition sur Saint-Pierre et Miquelon ce qui n'était pas forcément le cas avant" témoigne Joëlle Lemaine. Avec son conjoint Thierry, ils étaient déjà convaincus que produire leurs propres foies gras allait fonctionner malgré l'importation de produits venant d'ailleurs. Et ils ne s'étaient pas trompés, puisqu'aujourd'hui l'entreprise est devenue la référence locale en la matière. Des préparations de qualité qui voyagent même à travers le monde pour retrouver les tables de la diaspora.

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Avec l'expérience, l'équipe de la Ferme de l'Ouest est rodée et a à coeur de satisfaire tout le monde. "Les foies gras mi-cuits, on les fabrique presque à la demande" explique Joëlle. Avec le temps, les agriculteurs s'essaient à des nouveautés chaque année, comme récemment avec la framboise. 

Cette année on revient en force avec un choix assez important de paniers et de produits

Joëlle Lemaine

En attendant de s'attabler pour les premiers repas de fêtes qui approchent, Joëlle Lemaine et Thierry Gautier mettent les bouchées doubles dans leur atelier de Miquelon, pour offrir à la population de Saint-Pierre et Miquelon toutes leurs spécialités.

Joëlle Lemaine était l'invitée de C'est vous qui le dites le 19.11.2024: