La platebière, fruit de tradition à Saint-Pierre-et-Miquelon

Comme chaque année depuis quatre ans, Sophie se met aux fourneaux pour faire de la confiture de platebière. Elle explique : "C'est plus pour un plaisir et pour offrir !" Ce fruit, elle le connaît depuis toujours. 

"J'ai toujours connu moi la platebière, quand j'étais plus jeune, j'allais les ramasser !" - Sophie 

Recette secrète 

Sa recette, Sophie la garde secrète. Elle a mis du temps à trouver le parfait équilibre entre les ingrédients. "Ça n'a pas été simple pour trouver l'équilibre fruit/sucre. Trop sucré, ce n'est pas bon, il faut garder le goût du fruit", confie-t-elle.
 

La cueillette, c'est Pascal ! 

Dans cette famille, c'est Pascal, le mari de Sophie, qui s'occupe de la cueillette. 
 

"C'est une chose que j'aime bien, ça permet aussi d'aller à la montagne. Ce n'est pas du tout une corvée pour moi d'aller cueillir les platebières" - Pascal 

Avec ces platebières, Pascal fait aussi de la liqueur. Il mélange des platebières, de l'alcool de fruit et de l'alcool blanc. Une fois la préparation terminée, la bouteille doit macérer 4 mois pour pouvoir déguster cette liqueur faite maison, avec modération ! 

Le reportage de Clémentine Baude et Charlotte Boniteau :