Ce samedi 6 janvier c'est la tradition des galettes des Rois pour l'Epiphanie, ou pour certains des Royaumes. Dans l'archipel comme ailleurs, la galette à la frangipane prend désormais pour certains des saveurs plus singulières.
A la poudre d'amande c'est la classique. Mais il y a désormais mêlés ou seuls poires-chocolat, pommes, framboises...ou même frangipane-pruneaux-caramel au beurre salé ! Le tout dans les vitrines de plusieurs pâtissiers de l'archipel.
Abdel Chergui, ex-pâtissier et habitant de Saint-Pierre, a livré à Inès Apetovi sa recette à la noisette :
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