Pour cette dernière étape à Saint-Philippe, Isabelle Allane la parti bat karé Ravine Ango pour nous faire découvrir la crème maronèr.
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Isabelle a rencontré ce vendredi 29 mars, Audrey et Sully, tous deux agriculteurs dans le sud. Ils ont eu l’idée de travailler le fruit à pain et le jacque en confiture !
Lors de leurs essais, ils se sont aperçus que la confiture obtenue avait un goût de crème de marron ! Étant militants culturels, ils ont pensé à maronèr pour rendre hommage aux esclaves marrons ! D’où l’appellation crème maronèr ! Une manière pour eux de lier histoire et terroir.
Lors de leurs essais, ils se sont aperçus que la confiture obtenue avait un goût de crème de marron ! Étant militants culturels, ils ont pensé à maronèr pour rendre hommage aux esclaves marrons ! D’où l’appellation crème maronèr ! Une manière pour eux de lier histoire et terroir.
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