En Guyane, le secteur du tourisme vit une période difficile et le chiffre d'affaires des hôteliers a subi une baisse importante. Pour les restaurateurs, le constat est le même, et ils tentent, eux aussi, de faire face à la morosité économique .
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Dans le milieu de la restauration, chacun a sa méthode pour se maintenir dans un contexte économique défavorable. Privilégier une cuisine de qualtié tout en maintenant des prix raisonnables pour garder sa clientèle semble une bonne recette. Cela fonctionne ainsi pour certains restaurateurs qui affirment ne pas connaître trop de difficultés. Pour d'autres restaurateurs, la situation est plus compliquée, les offres ont du être revues à la baisse car la clientèle n'est pas au rendez-vous ou alors ne peut plus s'offrir des menus haut de gamme. Certains n'ont pas résisté à cette baisse de fréquentation et ont même été contraint de fermer.
Le reportage de Roland Pidéri et Alfonso Martinez
Le reportage de Roland Pidéri et Alfonso Martinez
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