L'abattage traditionnel du cochon à domicile recule largement, année après année, en Martinique. L'abattoir départemental du Lamentin enregistre en 2012 une forte hausse de fréquentation.
Les campagnes de sensibilisation contre l’abattage clandestin semblent porter leurs fruits en Martinique. En effet cette année la fréquentation de l’abattoir est en hausse avec plus de 3200 cochons, soit 500 têtes de plus que l’année dernière. Une augmentation rassurante tendant à prouver l’amélioration de l’hygiène et du respect des règles d’abattage dans notre île.
Bertrand Caruge est allé à la rencontre de Louis-Félix Lépingle, tranporteur de produits de boucherie.
Abattoir (Martinique)
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