La rédaction met en lumière les artisans qui contribuent à l'organisation économique de la Martinique. Notre équipe s'arrête au Gros-Morne, à la découverte de Clément qui fabrique du poisson fumé avec du poisson local.
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Nous allons à la découverte d’artisans locaux qui fabriquent des conserves ou des produits laitiers, qui travaillent la viande ou le poisson.
Au Gros-Morne, nous nous arrêtons dans l'atelier de Clément qui fabrique du poisson fumé en boite ou sous vide, en tranches ou en miettes.
Tout est fait à la main dans cette unité où il travaille seul. Il profite de la production locale en achetant le poisson à des marins-pêcheurs du Robert, de Trinité, de Grand Rivière et du Prêcheur.
Ce projet est co-financé par la Collectivité Territoriale de Martinique et l’Union Européenne.
(Re)voir notre reportage au Gros Morne avec Thierry Sokkan.
Clément travaille le poisson local dans son atelier au Gros-Morne
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