Fondok à Trinité : Eléonore Ventura fabrique un savoureux gâteau à la confiture d’abricot

patrimoine
Fondok : confection de gâteau à Brin d'Amour (Trinité) ©Martinique la 1ère
Notre rubrique Fondok achève son séjour au quartier Brin d'Amour à Trinité. Cette fois à la rencontre d’Eléonore Ventura, que tout le monde appelle Yani. Une amoureuse de notre patrimoine culinaire. Elle fabrique un savoureux "gâteau maison".

Eléonore Ventura "Yani", baigne dans la cuisine depuis son enfance avec sa grand-mère et sa mère. C’est en les regardant qu’elle a appris à faire des gâteaux des marinades et autres gourmandises...

Très tôt elle a su qu’elle en ferai son métier. Mais ne voulant pas rester sur ses acquis elle a fait l’école hôtelière. À sa sortie elle a mis sa touche aux recettes familiales sans les dénaturer.

Yani aime travailler les produits locaux et réaliser des recettes traditionnelles notamment les gâteaux qu’elle vend régulièrement sur un marché populaire.

Dans sa cuisine tout est fait maison. Elle refuse d’acheter une confiture. Elle a ses fournisseurs de goyave, abricot pays, banane et autres fruits du pays. Jani nous a fait le plaisir de partager avec nous sa recette du gâteau à la confiture d’abricot...un vrai régal !