Aujourd’hui, nous allons à la rencontre de Maryse Leuly aux Anses d'arlet. Tous les samedis et les dimanches, elle propose ses glaces et ses gâteaux péyi en plein bourg arlésien. Un rendez-vous incontournable pour bon nombre de gourmands.
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C'est en autodidacte que Maryse Leuly s’est lancée dans la préparation des gâteaux péyi grâce à des recettes sélectionnées dans des livres sur notre gastronomie locale. En plus de 30 ans de pratique elle a peaufiné son savoir-faire notamment pour le gâteau coco sa douceur la plus demandée...
Et pour cause Maryse Leuly n’achète pas de pulpe de coco, ici tout est artisanale les cocos secs sont ramassés, coupés pour récolter le précieux "nanan" à la centrifugeuse pour préparé une confiture maison qui servira à la préparation du gâteau.
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