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Galettes des rois : la bonne affaire pour les boulangeries en janvier

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Galette des rois
©DR
Chaque année au mois de janvier, les artisans boulangers-pâtissiers se frottent les mains, car la vente de galettes des rois représente une part non négligeable de leur chiffre d'affaires.
Ce dimanche 5 janvier 2020, c'est l'occasion de savourer en famille ou entre amis la galette des rois à l'occasion de l'Épiphanie. Pour rappel, cette fête chrétienne est fixée 12 jours après la naissance de Jésus (le 6 janvier). C'est aussi l'opportunité pour les pâtissiers de réaliser leur meilleur chiffre d'affaires du mois.

Ces artisans sont d'autant plus satisfaits de cette période que beaucoup de consommateurs en demandent dès le lendemain des festivités de Noël. Vendue entre 5 et 50 euros, selon le fabricant, artisanale ou industrielle, la galette ne connaît pas la crise. En France, on en consomme plus de trente millions chaque année.

Écoutez le reportage de Grégory Gabourg

Le marché de la galette des rois en Martinique