La passionnée de cuisine Brigitte Deston revisite les plats du monde à la sauce locale

Pour Brigitte Deston, le goût pour la gastronomie est d’abord un héritage familial. Elle va ensuite nourrir cette appétence par 25 années d’expérience dans la restauration en France hexagonale et en Afrique.

De retour au pays, il y a quelques années, elle estime que les légumes pays sont trop souvent sous-estimés alors qu’ils constituent des ingrédients de qualité, que l’on peut décliner à l’infini.

Elle a alors l’idée de revisiter des plats du monde avec nos légumes et nos fruits locaux. Elle propose notamment un risotto dans lequel le riz est remplacé par du "dachin" émincé finement. Un plat qui est un vrai délice. Brigitte Deston propose également un hachis parmentier de "Dachin" au Lambi.

Mais la cuisinière reste également attachée à la tradition et à ses plats d’enfance comme le "léloum". Il s'agit d'un calalou dans lequel elle incorpore du "dachin". Un plat que préparerait sa mère.