Pause, dans les mangroves de la Grande terre. Du 1er décembre au 31 janvier, en
province Sud comme en
province Nord, les crabes de palétuvier sont interdits de :
- pêche,
- transport,
- commercialisation,
- exposition à la vente,
- achat,
- détention
- et consommation.
Scylla serrata
Il faudra attendre février pour à nouveau déguster
Scylla serrata, que ce soit en soufflé, farci ou décortiqué avec la vinaigrette qui va bien… En n'oubliant pas que les crabes mous, ou mesurant moins de quatorze centimètres, sont interdits de pêche toute l’année. Et en cas d'infraction à cette réglementation provinciale, gare à la sanction : ce type de délits est puni d’amendes qui peuvent dépasser 2,5 millions de francs.
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