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Foire de Bourail: la Brousse fait sa fête

A Bourail, le champ de foire de Téné s’est changé en vitrine où les visiteurs peuvent admirer de très belles bêtes, déambuler entre les stands des innombrables exposants et faire des emplettes.

© NC la 1ère / Cédrick Wakahugnème
© NC la 1ère / Cédrick Wakahugnème
  • Cédrick Wakahugnème, avec F.T.
  • Publié le , mis à jour le
Sur le site de Téné, les exposants de la Foire de Bourail se sont activés jusqu’au dernier moment. Quelques minutes avant le coup d’envoi de ce vendredi, il restait encore des réglages à faire ou des prix à mettre sur les produits.
 

Le fruit de la terre et d'un savoir-faire

A l’écart de ce brouhaha et des fumées de cuisson, le village mélanésien apparaît dans un écrin de verdure. Des plantes à profusion et des mets traditionnels démontrent en ces lieux un véritable savoir-faire. «Sur cette table, j’expose les produits que j’ai plantés», décrit Pierrette Moiteu, de la tribu de Bouirou. «Je vends des ignames, des taros d’eau et de montagne, des chouchoutes et des papayes. C’est important pour moi de mettre en valeur ce que nous avons produits et les techniques des vieux qui nous appris», poursuit la quinquagénaire.
 
Pierrette Moiteu, exposante au village mélanésien. © NC la 1ère / Cédrick Wakahugnème
© NC la 1ère / Cédrick Wakahugnème Pierrette Moiteu, exposante au village mélanésien.
 

Confitures maison à foison

Hélène Pato s’est installée un peu plus loin. Originaire de Bourail, la jeune femme dresse soigneusement sa table bien garnie. Sur l’étal s’alignent des sirops, des achards et des pots de confiture maison. Un vrai régal, assuré par celle qui a commencé cette activité il y a quatre ans. «J’ai une vingtaine de sortes de confiture, indique Hélène. Nous avons des pots de confitures de bananes à l’Antillaise, aux bonnes saveurs exotiques, de papayes, de fruits de la passion, de mandarines, d’oranges, de citrouilles et de goyaves.»
 
Hélène Pato confectionne des confitures. © NC la 1ère / Cédric Wakahugnème
© NC la 1ère / Cédric Wakahugnème Hélène Pato confectionne des confitures.
 

Spécialité, le saucisson de cerf

Les mets traditionnels sont mis à l’honneur. A Bourail, ce qui fait la réputation de la commune, c’est bien sûr le saucisson de cerf. Dans le grand hall des exposants, ils sont une dizaine de préparateurs de saucisson à exposer. Jean-Claude Blum est dans le métier depuis une quinzaine d’années. Pour lui, participer à la foire est une évidence. «J’ai des saucissons de cerf, du jambon de cerf et des achards de cerf aux légumes», énumère le Bouraillais. «C’est une grande préparation en amont. Il faut bien préparer la viande et la mettre au sel. On l’égoutte bien avant de faire l’assaisonnement. Chacun a sa recette alors il faut qu’il ait un bon goût et surtout, que ça plaise au client.»
 
Jean-Claude Blum, préparateur de saucisson de cerf. © NC la 1ère / Cédric Wakahugnème
© NC la 1ère / Cédric Wakahugnème Jean-Claude Blum, préparateur de saucisson de cerf.
 

Des animations en quantité et en qualité

Au-delà de la bonne bouffe, la Foire de Bourail offre des animations à profusion, comme les innombrables concours. Ce vendredi, l’élection du super champion a couronné à Murphy. Un droughtmaster de l’élevage de Bernard Darras. Samedi, les visiteurs auront rendez-vous en soirée avec le grand rodéo en nocturne.
 
Murphy le magnifique. © NC la 1ère / Cédric Wakahugnème
© NC la 1ère / Cédric Wakahugnème Murphy le magnifique.

La Foire de Bourail à retrouver sur nos antennes: dans la page spéciale au JT de vendredi, samedi et dimanche; à la radio dans les journaux et les émissions en direct; à travers les Facebook live des rodéos de samedi, à 18 heures, et dimanche, à 14 heures.
Au programme de ce week-end

SAMEDI
8 heures: ouverture des stands
8 heures à 10 heures, puis 15 heures à 17 heures: démonstration de construction de barrière

8 heures à 11h30, puis 12h30 à 16 heures : concours de bûcheronnage
8 heures à midi, puis 13 heures à 15 heures: concours de tir de tracteur 
8 heures à 14h30: démonstration de fun car et de kart cross
8h30 à 15 heures: moto-cross

9 heures: inauguration officielle, discours d'ouverture, défilé avec les animaux primés et le matériel agricole

10 heures à 11 heures, puis 14 heures à 15 heures: tonte de moutons et fabrication de pelote de laine
10 heures à midi, puis 14h30 à 16h30: démonstration de trial 4x4

11 heures et 13h15: démonstration d'agility canine
11h30 à 12h30: concours de saut six barres

11h30 et 13 heures: show «Le pont de la rivière Kwaï»
Midi à 12h30: démonstration des chiens militaires de Nandaï

12h30 à 16 heures: concours de bûcheronnage

13 heures à 15 heures: lancer de claquettes

13 heures: jeux équestres, stock
13h30: équitation western
15 heures: jeux équestres, barrel race et pole bending
17h30: spectacle équestre

18 heures à 20 heures: grand rodéo en nocturne

19 heures: soirée dansante

DIMANCHE 
8 heures: ouverture des stands
8 heures à 11 heures: concours de bûcheronnage
8h30: concours d'équitation western
9 heures: jeux équestres, parcours du stockman

8 heures à midi: concours de tir de tracteur 
10 heures: tonte de moutons et fabrication de pelote de laine

10 heures et 11 heures: jeux équestres, stock
10h30: show «Le pont de la rivière Kwaï»

11 heures: démonstration des chiens militaires de Nandaï
11 heures: démonstration et concours de trial 4x4

11h30 à 13h30: lancer de claquettes

13 heures: remise de récompenses du tir de tracteur

13h30: spectacle équestre
14 heures à 16 heures: grand rodéo

17 heures: fermeture de la foire

Sans oublier les animations musicales, dont le programme est à retrouver ici.

Entrée : 500 F par voiture et 500 F par personne (gratuit pour les enfants sur rehausseur).

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