Un élevage bovin de Païta remporte le premier concours de l’année dédié par l’Ocef et l’Upra à des carcasses de viande extra qualité. L’occasion pour les professionnels de présenter leur meilleurs pièces de boeuf et de les écouler lors d'une vente aux enchères à la criée.
Natacha Cognard et Patrick Nicar, avec F.T. •
L’élevage Agrical du groupe Ballande, à Karikaté, gagne pour la deuxième année consécutive le concours de la meilleure carcasse. La compétition de boucherie organisée par l’Ocef (*) en partenariat avec l’Upra (*) bovine. Dix carcasses de bœuf à la viande extra sélection participaient à la première édition de l’année, ce mardi matin.
Agrical l’a emporté auprès du jury avec ses 431 kilos de jeune bramousin. «Il faut choisir un animal qui va être exceptionnel dès le début», a expliqué son directeur, Nicolas Pebay.
Génétique adaptée
Le bramousin résulte du croisement entre le limousin et le brahmane. Une race qui s’adapte mieux aux conditions de sécheresse. «L’Upra bovine a vraiment pour objectif d’avoir une génétique optimale, qui est adaptée à la Nouvelle-Calédonie, au type d’élevage qu’on y pratique donc à l’herbe toute l’année», souligne Samuel Prevost, directeur de la section viandes à l’Ocef.
Après le classement, place aux enchères à la criée. La carcasse victorieuse a été adjugée à 2200 F le kilo. A retrouver, le reportage de Natacha Cognard et Patrick Nicar.
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