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Une viande de bœuf extra

Un élevage bovin de Païta remporte le premier concours de l’année dédié par l’Ocef et l’Upra à des carcasses de viande extra qualité. L’occasion pour les professionnels de présenter leur meilleurs pièces de boeuf et de les écouler lors d'une vente aux enchères à la criée.

Dix carcasses étaient en «compétition» dans ce concours. © NC la 1ère / Natacha Cognard
© NC la 1ère / Natacha Cognard Dix carcasses étaient en «compétition» dans ce concours.
  • Natacha Cognard et Patrick Nicar, avec F.T.
  • Publié le
L’élevage Agrical du groupe Ballande, à Karikaté, gagne pour la deuxième année consécutive le concours de la meilleure carcasse. La compétition de boucherie organisée par l’Ocef (*) en partenariat avec l’Upra (*) bovine. Dix carcasses de bœuf à la viande extra sélection participaient à la première édition de l’année, ce mardi matin.

© NC la 1ère / Natacha Cognard
© NC la 1ère / Natacha Cognard

Un jeune bramousin

Agrical l’a emporté auprès du jury avec ses 431 kilos de jeune bramousin. «Il faut choisir un animal qui va être exceptionnel dès le début», a expliqué son directeur, Nicolas Pebay.

Génétique adaptée

Le bramousin résulte du croisement entre le limousin et le brahmane. Une race qui s’adapte mieux aux conditions de sécheresse. «L’Upra bovine a vraiment pour objectif d’avoir une génétique optimale, qui est adaptée à la Nouvelle-Calédonie, au type d’élevage qu’on y pratique donc à l’herbe toute l’année», souligne Samuel Prevost, directeur de la section viandes à l’Ocef.

© NC la 1ère / Natacha Cognard
© NC la 1ère / Natacha Cognard

Adjugé!

Après le classement, place aux enchères à la criée. La carcasse victorieuse a été adjugée à 2200 F le kilo.
A retrouver, le reportage de Natacha Cognard et Patrick Nicar.
1ER CONCOURS BOUCHERIES 2018

(*)
Ocef: Office de commercialisation et d'entreposage frigorifique
Upra: Unité nationale de sélection et de promotion de race


1 528 771 330

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