Comme chaque dimanche, la rubrique fenua d'antan voyage dans le temps. On remonte en 1988 pour faire escale à Tubuai et découvrir le caviar vert des Australes.
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346 variétés d'algues ont été recensées dans nos lagons. Elles se distinguent essentiellement par leur couleur : bleu, gris, vert. Dans l'archipel des Australes, les îles de Rimatara et Tubuai se sont sérieusement penchées sur l'algue verte. Sa particularité : elle peut être consommée à table.
La recette est simple et efficace : du lait de coco et un peu de jus de citron bien mélangés font un excellent assaisonnement. Il ne reste plus qu'à y ajouter les algues, tourner, et déguster...
La recette est simple et efficace : du lait de coco et un peu de jus de citron bien mélangés font un excellent assaisonnement. Il ne reste plus qu'à y ajouter les algues, tourner, et déguster...
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