C'est après le concours culinaire "Tama'a maitai" organisé l'an dernier par l'association Ia vai ma noa Bora Bora que l'initiative de sortir ce livre a émergé. En plus de recettes saines et gourmandes, on peut y découvrir, les portraits de pêcheurs, d'agriculteurs et des chefs cuisiniers de l'île ayant contribué à sa conception.
Amateur de cuisine, Nicolas Castel a proposé "un mahi mahi en croûte. Un plat familial et consistant. C'est du mahi mahi avec une sauce coco enveloppé d'une pâte à pain", dit-il. "Les photos sont magnifiques comme les recettes parce qu'elles sont vraiment polynésiennes", ajoute-il.
La mise en page des 20 recettes a pris une année à l'association pour finaliser ce projet. "Ca valorise la passion qu'ils ont mis à transmettre leur amour pour la cuisine", poursuit Tehani Maueau, présidente de l'association.
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