Coup de food #07 : Hereata Ellard

Nous retrouvons le chef K et Hereata ELLARD pour la recette du steak de thon sur nouilles de riz et bouillon Miso.

STEAK DE THON SUR NOUILLES DE RIZ ET BOUILLON MISO

Les ingrédients :

• 1 tranche de filet de thon
• 100 g de nouille de riz
• 1 cuill à café de pâte Miso
• 2 brins d'oignon vert
• de la chapelur
• 1 rhizome de gingembre
• 1 citron
• 1 bloc de tofu medium
• de l'huile de coco cuisson
• du sel, du poivre

La préparation :

• Découper en petits morceaux les branches d’oignons verts
• Découper des lamelles grossières du rhizome de gingembre sans en enlever la peau
• Couper le citron en 4
• Découper en petits carrés, ¼ du bloc de tofu médium
• Réserver

Préparer le bouillon : 

• Faire chauffer de l’eau (1 tasse)
• Ajouter une noix de pâte miso
• Laisser diluer
• Ajouter le gingembre
• Ajouter 2 cuil à soupe de soyou clair
• Ajouter 1 noisette (càc) de pâte de piment
• Laisser infuser quelques minutes

Préparer le filet de thon : 

• Rouler le thon dans la chapelure puis le faire dorer à la poêle avec un filet d’huile d’olive 
• Dans une casserole d’eau bouillante, mettre les nouilles et les laisser cuire 5 min 
• Puis dans une assiette creuse ou un bol, verser la soupe miso au fond puis y mettre les nouilles et enfin le filet de poisson sur le dessus, parsemer d’oignon vert pour la déco

Nombre de calories et prix par personne :

• 290 calories
• 1300 FXFP

La question du jeu :

Quelle pâte le CHEF K ajoute dans l’eau ?

A- Pâte à modeler ?
B- Pâte miso ?

Tu as la réponse ? Alors envoie A ou B au 7575 et tu pourras gagner des cadeaux !