Le développement de la filière caprine des Marquises passe par le respect des normes sanitaires.
Les éleveurs de chèvres de Ua Pou pourront bientôt disposer d'un établissement de traitement de leur production. Le projet initié en 2018 arrive presqu'à son terme. Cette structure permettra d'identifier la viande pour assurer sa traçabilité : connaître l'éleveur et son mode d'élevage. L’objectif consiste à développer la filière aux Marquises et donc à commercialiser la viande de chèvre en répondant aux exigences sanitaires. Des chambres froides permettent de conserver les carcasses de viande sur le quai avant qu'elles ne soient embarquées sur les navires à destination de Papeete.
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